Nom francophone : Acore

Distribution

Cosmopolite (régions tempérées à subtropicales de l'hemisphere nord). Marais, berges, fossés, jusqu'à 1800 m.

Description

Vivace rhizomateuse et subaquatique, au rhizome rosâtre et aromatique (diam : 8-15 mm). Feuilles lineaires (long : 90-100 cm, large : 1-2 cm), à l'apex aigu, à la base engainate, sessiles. Fleurs bisexuées, groupées en spadices axillaires et cylindriques à subconiques (long : 4,5-8 cm, diam : 6-12 mm). Fruits oblongs et rouges.

Informations

La plante fut importée d'Inde en Asie Mineure par Alexandre le Grand, et elle fut enduite introduite en Europe au XVI° siècle, ou elle ne se reproduit que de façon végétative. Le rhizome, qui contient jusqu'à 6 % d'huiles essentielles, a une odeur épicée agréable et une saveur amère ou légèrement piquante. Une fois séché, on peut le réduire en poudre. La poudre gris-rougeâtre n'est utilisée que dans des mélanges d'épices. L'huile est aussi un aromatisant utilisé par l'industrie des boissons et en parfumerie. Les extraits que l'on en obtient servent à faire des liqueurs qui ont un effet positif sur les troubles gastro-intestinaux, mais on en trouve aussi dans les dentifrices et les solutions pour gargarismes. On récolte les rhizomes après la deuxième année. L'huile est extraite par distillation à la vapeur. Le nom de l'espèce dérive du grec kàlamos, qui signifie tuyau.