Nom francophone : Choux marin
Distribution
Europe tempérée (de l'ouest du Portugal jusqu'en Angleterre et au sud de la Scandinavie), Asie tempérée (sud-ouest de la Russie). Littoral. Plages, à basse altitude. Floraison : VI-VIII.
Description
Vivace glabrescente (haut : 60-100 cm). Feuilles basales pinnatifides, charnues, aux marges sinuées dentées, à l'apex obtus, au pétiole glabrescent. Fleurs aux sépales oblongs, aux pétales obovaux et blancs, groupées en racèmes terminaux lâches assemblés en panicules.
Informations
Cette espèce pousse souvent sur les algues décomposées. Blanchies, les jeunes pousses de cette espèce constituent un excellent légume. La plante est consommée depuis la Rome antique. Les anglais utilisent des pots en terre spéciaux pour recouvrir les plantes, afin de les faire blanchir. Toutefois, cette espèce est parfois en voie de disparition, notamment en France où elle est protégée et localisée sur les côtes de la Manche.
