Nom francophone : Cayhua
Syn. : Momordica pedata
Distribution
Amérique du sud (Equateur, Pérou), naturalisé ailleurs (régions tropicales à subtropicales). Cultivé.
Description
Annuele grimpante. Feuilles : subcirculaires, base cordée, pedatifides, avec 5 lobes elliptiques à elliptiques lancéolées (long : 70-160 mm, large : 20-60 mm), marges serratulées, apex acuminé, pétiole pubescent (long : 50-150 mm), vrilles bifides. Inflorescences : fleurs mâles groupées par 20-50 en panicules axillaires, fleurs femelles solitaires et axillaires. Fleurs : calice campanulé à 5 sépales linéaires (long : 2 mm), corolle rotacée à 5 pétales ovales triangulaires et jaunes (long : 1-2 mm). Fruits : baies oblongues à elliptiques (long : 50-70 mm, diam : 7-8 mm), vertes, plus ou moins épineuses.
Informations
Les fruits développés mais encore immatures sont très populaires. On les mange crus, en salade, ou bien cuits. On peut aussi les couper en deux et les farcir à la viande suivant diverses recettes. Le cayhua est surtout populaire en Inde. C'est une plante très productive qui donne des fruits trois mois seulement après les semis. On peut effectuer 4 à 6 récoltes par an.
