Plantes et botanique

Espèces

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Rumex, L. , Sp. Pl. 1: 333. 1753.

Description

Distribution

Le genre est presque cosmopolite, mais est principalement répandu dans les régions tempérées et septentrionales de l'hémisphère nord.

Description

Il s'agit de plantes herbacées vivaces, bisannuelles ou annuelles, généralement duveteuses, avec une ochréa tubulaire. Les feuilles, alternes, sont pétiolées ou sessiles, simples ou diversement lobées, les marges sont entières ou lobées. Les fleurs sont actinomorphes et hermaphrodites, rarement unisexuées (dioecie ou polygamomonécie), et sont disposées en panicules axillaires ou terminaux. Elles se composent de 5-6 tépales connés à la base, généralement dimorphes, formant un périanthe campanuliforme, vert, parfois rougeâtre, de 6 étamines libres, parfois plus, et de 3 carpelles. Les fruits sont de petits achènes trigones, fréquemment ailés, dont les caractères sont importants pour la détermination complexe des espèces de ce genre. La pollinisation est anémophile.

Les espèces du genre

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Rumex acetosa

L. , Sp. Pl. 1: 337. 1753.

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Nom francophone : Oseille commune, surette 
Syn. : Acetosa sagittata

Distribution

Cosmopolite (Amérique du nord, Europe, Asie, Afrique du nord). Prairies, talus, friches, cultures. Alt : 0-4100 m.

Description

Vivace (haut : 30-90 cm), rougeâtre. Feuilles ovales lancéolées à lancéolées ou oblongues ovales (long : 40-100 mm, large : 10-40 mm), base sagittée, apex aigu, ochréa laciniée, pétiole glabrescent. Inflorescences : panicules terminaux cylindriques. Fleurs : unisexuées (dioecie), tépales : 6, dimorphes, orbiculaires (long : 3-4 mm). Achènes trigones (long : 2-3 mm).

Informations

La plante a longtemps été cultivée comme légume, car ses feuilles ont une saveur acide particulière, comme le rappelle le nom d'espèce, faisant référence à leur grande teneur en acide oxalique. En conséquence de cela, il est déconseillé d'en absorber de grandes quantités, surtout de feuilles fraîches.