Nom francophone : Wasabi

Syn. : Cochlearia wasabi, Alliaria wasabi, Eutrema japonicum, E. koreanum, E. okinosimense, Lunaria japonica, Wasabia japonica, W. koreana, W. pungens, W. wasabi

Distribution

Aie tempérée Corée, Japon, est de la Russie), naturalisé ailleurs. Cultivé.

Description

Vivace rhizomateuse (haut : 20-60 cm). Feuilles cordées ou réniformes (long : 6-15 cm, large : 6-18 cm), à la base cordée, aux marges denticulées, à l'apex obtus, au pétiole glabrescent (long : 10-20 cm), feuilles caulinaires ovales à ovales cordées (long : 1,5-4 cm, large : 2-4 cm), à la base cordée, aux marges denticulées, à l'apex aigu, au pétiole glabrescent (long : 1-5 cm). Fleurs aux sépales oblongs (long : 3-4 mm), caducs, aux pétales spatulés et blancs (long : 6-8 mm), groupées en racème terminal. Silicules linéaires (long : 10-20 mm, diam : 1-2 mm).

Informations

Cette espèce est cultivée pour ses rhizomes comestibles, sources d'un condiment frequemment utilisé en Extreme-Orient, le wasabi.